Etiopía produce un "cru" excepcional que crece en pequeñas granjas en la región de Sidamo. Cultivado siguiendo tradiciones ancestrales, cosechado a mano, este café es parte integral de la cultura local y es objeto de una ceremonia que puede durar dos horas. En esta región, la plantación de café prioriza el sistema agroforestal mezcla árboles grandes, a menudo bananeros, cafetos y plantas. Este método de producción armoniosa permite el uso sostenible de la tierra y la conservación del medio ambiente.
COMERCIO JUSTO En su búsqueda de la calidad, Malongo recorre zonas cafetaleras y se relaciona con cooperativas de productores en torno al comercio justo y el respeto a la biodiversidad. El "saber hacer " de los campesinos y las especificidades de sus tierras de origen se reflejan en esta gama de cafés de altura, cultivados en agroforestería y cuidadosamente cosechados a mano.
