UN CAFÉ EN GRANO CULTIVADO EN EL CORAZÓN DE LAS MONTAÑAS DE GUATEMALA Prestigioso Arábica legado de los indígenas mayas del Altiplano de Guatemala. El Maya Ixil se cultiva en altura en plantaciones muy pequeñas. Los productores usan abono hecho a mano con pulpa de fruta y estiércol y malezas. No se utilizan fertilizantes químicos ni pesticidas. A pesar de ello, consiguen muy buena productividad. Dentro de los comités organizados democráticamente, los propios socios deciden sobre el futuro de su cooperativa. Las primas Fairtrade permitieron combatir eficazmente la roya del café, que había destruido gran parte de la cosecha.
COMERCIO JUSTO En su búsqueda de la calidad, Malongo recorre zonas cafetaleras y se relaciona con cooperativas de productores en torno al comercio justo y el respeto a la biodiversidad. El "saber hacer " de los campesinos y las especificidades de sus tierras de origen se reflejan en esta gama de cafés de altura, cultivados en agroforestería y cuidadosamente cosechados a mano.
